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有名百貨店が認めたこだわりの逸品

  • 大丸松坂屋お中元
  • 三越伊勢丹    ふるさと納税
  • 山口県代表に選出されました

    KBCアサデス。7

2023年10月20日以降の出店予定
  10.22  エキマチマルシェ(下関)
10.26~28 博多大丸地下「山口グッと産品フェア」
  11.3   山口県農林総合技術センター「 農林業の知と技の拠点祭」
11.11~12  防府市創業交流センター「ギャザリングフェスタ」

*カタログギフト
地元カンパニー 

*ネットショップ
楽天「グルメダイニング友楽堂」
めりぃな(メリーさんのお店)

ふるさと納税返礼品
山口県山陽小野田市
ふるなび
さとふる
ふるさとチョイス
ANAふるさと納税
楽天ふるさと納税
三越伊勢丹ふるさと納税

*期間限定出品実績

茨城)ブランデつくば冷凍餃子フェス
全国)大丸松坂屋お中元カタログ(ザ・プレミアムセレクト選出)
全国)天満屋(父の日カタログ)
東京)餃子図書館明大前本店
千葉県)エコピア
東京都)都庁
大阪府)おいでませ山口館
山口県)ゆめマート下松プラグスマーケット
    おのだサンパーク
    大丸松坂屋お歳暮カタログ(地元枠)
    大丸下関店KANMON U.W
    丸久グループ「全国餃子フェス」

イベント、出店実績
県外)池袋東武百貨店「ロイヤルマルシェ」
   
東武百貨店地下食品売り場
   zoomzoomMAZUDAスタジアム広島

   池袋西武本店「イケセイ餃子フェス」
  
県内)フジグラン宇部「ぶちうま山口地産地消フェア」
   ワイルドバンチ2022,2023(山口きらら博記念公園)
   
大丸下関全国グルメ祭り(大丸下関店)
   シーモール下関「おっき~どさけんの山口名産品フェア」
   クラフトビールキャンプ(アクトビレッジ小野)
   山口オクトーバーフェスト2023(山口中央公園)
   やきとりJAPANフェスin長門2023(仙崎漁港)
   yabふれあいフェスタ2023(山口きらら博記念公園、富士商ドーム)
            他多数



 



萩むつみ豚餃子

 リピーター続出!熟練シェフこだわりの         熟成「グルメ餃子」

➁こだわりの原材料と産地

➁⁻➀ 餃子の餡

1、肉

萩むつみ豚とは、維新の地、山口県萩市むつみエリアで生まれ育ったブランド豚です。飼料の6割は地域のパンくず・ピーナッツくず・米ぬか等のエコフィールド(食品残差等を利用して製造された飼料のこと)を使用し、資源の有効活用を目指しています。また、これらの穀物を中心とした自社配合飼料により柔らかくすっきりとしながらもジューシーな甘みのある肉質と、乳酸菌を配合することにより臭みの無い美味しさが特徴です。

むつみエリアは山々に囲まれ、のどかな田園風景が広がり、寒暖差があり、湧き水や火山灰土の土壌に恵まれ農業が盛んなところです。そんな土地で一頭当たり1.6㎡以上の飼育面積を確保し、広い土地でストレスを極限まで軽減し、のびのびと育てています。豚舎には、近隣の製材所の「のこクズ」を敷くことで一般的な豚舎と比べ匂いが少なくなる効果があり、豚の健康管理と、のこクズを堆肥にして地域の農地に還元する等、地域農林振興にも寄与しています。2019年、エコフィードによる畜産物生産の優良事例として令和元年度最優秀賞(農林水産省生産局長賞・中央畜産会長賞)受賞。

2、野菜

ニンニクは青森県田子町産、キャベツは季節ごとに最も良い産地から厳選して市場から直送で取り寄せています。食感のカギとなる蓮根は、山口県を代表する野菜、岩国レンコン。さらに、隠し味に当店オリジナルのブレンド味噌を加えます。門外不出の「特製ブレンド味噌」は、厳選した数種類の味噌と調味料を合わせており、餃子の旨味とコクをより引き立てています。

焼き餃子協会代表 小野寺力氏

  • 焼き餃子協会セレクト商品になりました

  • BLANDEつくば冷凍餃子フェス

一般社団法人焼き餃子協会代表
小野寺力氏からも高評価を頂きました。



山口県の「萩むつみ豚餃子」は最近お気に入り。豚肉の旨味が味噌でうまく引き出されている。絶妙な味噌の使い方。そして野菜はキャベツやレンコンの食感がいい。とてもお上品なお味。

名作です!!






B級グルメの概念を覆す  「餃子」

東洋美人*美人餃子    

熟練料理人が造るこだわりの
「食べる東洋美人」

澄川酒造場 澄川宜史氏感想

もう完璧。造る前に聞いていた通り,正に「食べる日本酒」「食べる東洋美人」

一般的に酒粕は匂いが気になるが、この商品は凄くさっぱりしていて美味しい。何も付けずそのままで大満足だが、三種の塩も全て美味しく、日本酒との相性が素晴らしい。客層を狭める仕上がりで申し訳ないが、ここまで「東洋美人・壱番纏」を表現して頂き嬉しい限りです。

山口県山陽小野田市の「餃子の福原」さんから新作「美人餃子」を頂きました。レギュラーの「萩むつみ豚餃子」が名作なだけに期待の餃子
「東洋美人」の爽やかな香りが焼いている時から香ってきます。この香りでも酔えそう。
餃子そのものはシンプルな肉餃子で、1口目はあっさりした食感ながら噛むことで旨味が爆発的に膨らみます。付属の塩三種類をつけて味変を楽しみながら頂きます。味噌や漬物のような発酵食品と一緒にいただくのも良いかもしれません。
萩むつみ豚餃子がとてもバランスの良い餃子であるのに対して美人餃子は日本酒を好む大人向けの餃子かと思います。食べるだけでなく焼くところから楽しみたい餃子です。(焼き餃子協会代表・小野寺力)

  • 山口県を代表する酒蔵「澄川酒造場」紹介

和洋折衷料理人が生み出した

究極のこだわり餃子

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